Economista Salutista Ricette senza lattosio e senza glutine
I miei pancakes con albume rucola e farina di grano saraceno sono una ricetta senza lattosio e senza glutine ideale per pranzo, cena o come brunch. Perfetti anche come colazione salata, richiedono pochi ingredienti e pochi minuti per la preparazione.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti
- 50g di farina di grano saraceno
- 120 ml di albume
- 50g di rucola
- Sale e lievito q.b.
Come preparare i Pancakes con Albume, Rucola e Farina di Grano Saraceno
- Iniziate frullando insieme la farina di grano saraceno, l’albume, la rucola, una presa di sale e un po’ di lievito.
- Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con olio d’oliva o utilizzate uno spray antiaderente.
- Versate un mestolo di impasto nella padella e cuocete fino a quando compaiono delle bolle in superficie. Poi girate il pancake e cuocetelo dall’altro lato finché diventa dorato.
- Ripetete l’operazione con il resto dell’impasto.
Come Servirli e in Quali Occasioni
Potete servirli con una spolverata di rucola fresca, un filo d’olio d’oliva extra vergine, con del formaggio magro o un po’ di yogurt greco, oppure con salmone affumicato e affettati magri. Sono perfetti per una colazione salata o un pasto veloce in settimana o un brunch speciale nel weekend.
