Menù Cenone di Capodanno vegano

Cenone di Capodanno Vegano: Gusto e Genuinità a Tavola

Quest’anno, vi proporrò anche un delizioso menù cenone di Capodanno vegano che stupirà il palato di tutti. Siete pronti a scoprire ricette gustose e semplici per un inizio d’anno straordinario? Continuate a leggere!

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Antipasto: Insalata Croccante con Frutta Secca e Mirtilli Rossi

Iniziamo il cenone con un antipasto leggero e ricco di sapori. Questa insalata croccante combina l’aroma delle noci tostate con la dolcezza dei mirtilli rossi, il tutto condito con una vinaigrette allo sciroppo d’acero. Ecco come prepararla:

Ingredienti:

Mix di insalata fresca
Noci tostate
Mirtilli rossi
Sciroppo d’acero
Olio d’oliva
Aceto balsamico

Procedimento:

Mescolate la salad mix con le noci tostate e i mirtilli rossi.
Preparate la vinaigrette mescolando lo sciroppo d’acero, l’olio d’oliva e l’aceto balsamico.
Condite l’insalata con la vinaigrette prima di servire.

Primo: Risotto al Radicchio Rosso e Zenzero

Per il primo piatto, vi propongo un cremoso risotto al radicchio rosso con un tocco di zenzero. Questa combinazione di sapori è una vera delizia per il palato. Ecco come prepararlo:

Ingredienti:

Riso Arborio
Radicchio rosso
Zenzero fresco
Brodo vegetale
Cipolla
Vino bianco secco

Procedimento:

Rosolate la cipolla e il radicchio in una pentola con un po’ di olio d’oliva.
Aggiungete il riso e tostatelo per un paio di minuti.
Sfumate con il vino bianco secco.
Aggiungete il brodo vegetale caldo a mestoli, mescolando finché il riso è cotto.
Grattugiate il zenzero fresco sopra il risotto prima di servire.

Secondo con Legumi: Stufato di Lenticchie e Verdure

Il secondo piatto è un delizioso stufato di lenticchie e verdure. Questa pietanza è ricca di proteine e sostanziosa. Ecco come prepararla:

Ingredienti:

Lenticchie secche
Verdure miste (zucca, carote, sedano, ecc.)
Pomodori pelati
Cipolla
Aglio
Erbe aromatiche (rosmarino, timo)
Brodo vegetale

Procedimento:

Iniziate rosolando la cipolla e l’aglio in una pentola con un po’ d’olio d’oliva.
Aggiungete le verdure tagliate a cubetti e lasciatele rosolare.
Aggiungete le lenticchie, i pomodori pelati e le erbe aromatiche.
Aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere a fuoco lento finché le lenticchie sono tenere.

Dolce: Crostata di Frutta Fresca

Per concludere in bellezza, una crostata di frutta fresca. Questo dolce è leggero e pieno di sapore. Ecco come prepararla:

Ingredienti: