Menù di Natale Chetogenico

Il Natale è ormai alle porte, e per molti di noi, questo significa riunioni in famiglia e cene abbondanti. Ma cosa fare se stai seguendo una dieta chetogenica e vuoi evitare di sgarrare durante le festività? Non temere, ho preparato un menu di Natale chetogenico delizioso per te. Ecco alcune ricette che renderanno il tuo pranzo natalizio un successo.

Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.

Antipasto: Carpaccio di Zucchine con Pesto di Avocado

Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• 1 avocado maturo
• 1 spicchio d’aglio
• Succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe nero, a piacere
• Mandorle tostate per guarnire

Procedimento:

1. Taglia le zucchine a fette sottili e mettile in un piatto.
2. In un frullatore, unisci l’avocado maturo, l’aglio, il succo di limone, l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere un pesto cremoso.
3. Versa il pesto di avocado sopra le zucchine e guarnisci con mandorle tostate.
4. Servi come antipasto fresco e gustoso.

Portata Principale: Tacchino Ripieno di Spinaci e Formaggio

Ingredienti:

• 1 tacchino intero (circa 4-5 kg)
• 200g di spinaci freschi
• 150g di formaggio cremoso chetogenico
• 2 spicchi d’aglio tritati
• Sale e pepe nero, a piacere
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di rosmarino secco

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Pulisci il tacchino, rimuovi l’eventuale pelle in eccesso, e sciacqualo. Asciugalo con carta assorbente.
3. In una padella, sciogli il burro e aggiungi gli spinaci e l’aglio tritato. Cuoci fino a quando gli spinaci si appassiscono.
4. Farcisci il tacchino con il formaggio cremoso chetogenico e la miscela di spinaci.
5. Spennella il tacchino con un po’ d’olio d’oliva, salalo, pepalo e cospargi il rosmarino.
6. Cuoci in forno per circa 3-3,5 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75°C.
7. Lascia riposare il tacchino per 20 minuti prima di affettarlo e servirlo.

Dolce: Tiramisù Chetogenico

Ingredienti per il mascarpone:

• 250g di formaggio mascarpone
• 3 cucchiai di eritritolo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per i biscotti:

• 1 tazza di farina di mandorle
• 3 cucchiai di eritritolo
• 2 tuorli d’uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per il montaggio:

• 1 tazza di caffè forte, raffreddato
• Cacao in polvere senza zucchero, per la decorazione

Procedimento:

1. In una ciotola, mescola il mascarpone, l’eritritolo e l’estratto di vaniglia. Conserva in frigo.
2. In un’altra ciotola, mescola gli ingredienti per i biscotti fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma piccole palline e schiacciale per ottenere dei biscotti.
3. Inizia a montare il tiramisù in bicchieri. Inizia con uno strato di biscotti inzuppati nel caffè, quindi uno strato di crema di mascarpone. Ripeti fino a riempire i bicchieri.
4. Metti in frigo per almeno 2 ore.
5. Prima di servire, spolvera con il cacao in polvere senza zucchero.

Queste ricette ti permetteranno di gustare un delizioso pranzo di Natale chetogenico. Buon Natale e buon appetito!