Pane integrale fatto in casa

Il pane integrale fatto in casa è una delle gioie della cucina fatta in casa. Non c’è niente di più delizioso che sentire il profumo di pane appena sfornato in casa propria. In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione del pane integrale fatto in casa. È un processo semplice e gratificante che ti permette di gustare un pane sano e delizioso, privo di conservanti o additivi.

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Ingredienti:

• 500g di farina integrale
• 300ml di acqua tiepida
• 7g di lievito di birra secco
• 10g di sale
• 15ml di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di miele (opzionale)

Procedimento:

1. Preparare il Lievito:

• In una piccola ciotola, mescolare il lievito di birra secco con un po’ d’acqua tiepida. Lasciare riposare per circa 10 minuti finché si formano bolle in superficie.

2. Mescolare gli Ingredienti:

• In una ciotola capiente, unire la farina integrale e il sale. Se lo desideri, puoi aggiungere il miele per un tocco di dolcezza.
• Aggiungere il lievito attivato e l’olio d’oliva.
• Versare gradualmente l’acqua tiepida e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Impastare:

• Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e iniziare a impastare energicamente per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa elastico.

4. Lievitazione:

• Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta e coprirla con un canovaccio umido. Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.

5. Formare il Pane:

• Dopo la lievitazione, rimettere l’impasto sulla superficie infarinata e dargli la forma desiderata, come una pagnotta o dei piccoli panini.

6. Seconda Lievitazione:

• Coprire nuovamente con un canovaccio e lasciar riposare per altri 30 minuti.

7. Cuocere il Pane:

• Preriscaldare il forno a 220°C.
• Trasferire il pane su una teglia leggermente unta o su una pietra per il pane.
• Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando il pane è dorato e suona cavo quando viene picchiettato sulla parte inferiore.

8. Raffreddare e Gustare:

• Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo.
• Il tuo pane integrale fatto in casa è ora pronto da gustare! Servilo con burro, marmellata, formaggi o come preferisci.

Preparare il pane integrale fatto in casa è un’esperienza gratificante che porta il profumo della tradizione direttamente nella tua cucina. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi creare un pane sano e delizioso che stupirà la tua famiglia e gli amici. Sperimenta con vari ingredienti come semi di girasole, lino o sesamo per personalizzare il tuo pane integrale fatto in casa e rendilo ancora più speciale. Buona panificazione!