Gnocchi senza patate e senza uova con farina di Ceci e Rucola

Primi piatti vegani e vegetariani

Ricette senza glutine e senza lattosio

Gnocchi senza patate e senza uova con farina di Ceci e Rucola: Un Delizioso Piatto Vegan e Senza Glutine

Se sei alla ricerca di una ricetta gustosa, vegana e senza glutine per i tuoi gnocchi, sei nel posto giusto! Oggi ti guiderò nella preparazione degli squisiti Gnocchi di Ceci alla Rucola, un piatto che accontenterà tutti, compresi i vegani e i celiaci. Questi gnocchi sono leggeri, saporiti e facilissimi da preparare. Inoltre, la combinazione di farina di ceci e rucola conferisce loro un sapore unico.

Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.

Ingredienti:

• 60 g di rucola fresca
• 90 g di farina di ceci
• Sale e pepe (q.b.)

Procedimento:

Passo 1: Prepara l’impasto

1. Inizia prendendo 60 grammi di rucola fresca. Assicurati che la rucola sia pulita e asciutta.
2. In un frullatore, metti la rucola e 90 grammi di farina di ceci. Aggiungi un pizzico di sale e pepe per aromatizzare l’impasto.
3. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto sarà di un bel colore verde grazie alla rucola.

Passo 2: Forma gli Gnocchi

1. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata per evitare che si attacchi.
2. Dividi l’impasto in piccoli salsicciotti, quindi forma delle palline. Questa forma darà ai tuoi gnocchi una consistenza tradizionale.

Passo 3: Cucina gli Gnocchi

1. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
2. Cuoci gli gnocchi di ceci in acqua bollente fino a quando vengono a galla, ciò dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti. Assicurati di non sovraccaricare la pentola per evitare che si attacchino.
3. Una volta cotti, scola gli gnocchi e tienili da parte.

Passo 4: Condisci a Piacimento

Adesso arriva la parte divertente, puoi condire i tuoi gnocchi di ceci alla rucola come preferisci. Ecco alcune idee:

• Pesto Vegan alla Rucola: Prepara un pesto vegano usando rucola, noci, aglio, olio d’oliva, e lievito alimentare. Mescola con gli gnocchi per un tocco fresco.
• Sugo di Pomodoro: Un semplice sugo di pomodoro con basilico e origano è sempre un’ottima scelta.
• Burro di Salvia Vegan: In una padella, fai sciogliere del burro vegano con foglie di salvia croccanti e versalo sugli gnocchi.

Varianti:

• Se sei un fan del formaggio, puoi aggiungere un po’ di formaggio vegan grattugiato sopra gli gnocchi prima di servire.
• Per un tocco piccante, aggiungi peperoncino rosso tritato al condimento.
• Per una consistenza più croccante, puoi dorare gli gnocchi in padella dopo averli cotti in acqua.

Quando e Come Servire:

Gli Gnocchi di Ceci alla Rucola sono perfetti come primo piatto in qualsiasi occasione. Servili caldi, spolverati con un po’ di prezzemolo fresco e un filo d’olio d’oliva. Accompagna con una deliziosa insalata o del pane senza glutine per un pasto completo.

Con questa ricetta, hai un’opzione deliziosa e sana per soddisfare tutti i palati, inclusi i vegani e i celiaci. Preparali per la tua prossima cena e conquisterai sicuramente tutti gli ospiti con il loro sapore eccezionale. Buon appetito!