Insalata di riso con tonno e carciofini sott’olio

Insalata di riso con tonno e carciofini sott'olio

Ricette facili e veloci senza burro senza glutine e senza formaggio

L’insalata di riso con tonno e carciofini è carciofini sott’olio è un primo piatto da servire freddo molto gustoso, facile e veloce da preparare . Una ricetta senza glutine senza burro e senza formaggio ideale per il pranzo in ufficio, al mare o al parco.
Un’idea semplice e gustosa da arricchire eventualmente con l’aggiunta di pomodori, carote e olive.
Per la preparazione potete utilizzare la tipologia di riso preferita (riso rosso, riso integrale, riso Carnaroli, riso venere, ecc.) e sostituire il tonno sott’olio in scatola con tonno in vasetto sott’olio o al naturale.

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Ingredienti per 4 porzioni di Insalata di riso con tonno e carciofini sott’olio

  • Riso del tipo preferito 240 grammi
  • Tonno sott’olio o al naturale in scatola o in vasetto 200 grammi
  • Carciofini sott’olio 1 vasetto medio
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Menta e pepe q.b.

Procedimento

  1. Cuocete il riso secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
  2. Sgocciolate bene i carciofini e il tonno.
  3. Sminuzzateli.
  4. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio, pepe e menta fresca.
  5. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
  6. Fate riposare in frigorifero sino al momento del consumo.

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Insalata di riso con tonno e carciofini sott'olio
Insalata di riso con tonno e carciofini sott’olio

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