Economista Salutista Ricette a base di fiocchi d’avena
Ricette vegane e vegetariane senza glutine
Il porridge salato con zucca e piselli verdi è un primo piatto vegano e vegetariano ideale per la stagione invernale e autunnale. Ottimo sia caldo che freddo, può essere preparato in anticipo ed essere portato con sé per la pausa pranzo in ufficio o università.
Senza burro, senza latte e senza formaggio è una ricetta ideale anche per intolleranti a uova, lattosio e celiaci (utilizzando avena certificata senza glutine).
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti
- 150 grammi di polpa di zucca (peso al netto degli scarti)
- 50 grammi di fiocchi d’avena biologici
- 200 ml d’acqua
- 100 grammi di piselli verdi surgelati
- Zenzero, noce moscata, pepe q.b.
- Olio extra vergine d’oliva (da aggiungere a crudo)
Come preparare il porridge salato veloce con zucca e piselli verdi
- Sbuccia, lava e taglia la zucca a cubetti.
- Lessala in acqua bollente fino a quando diventa morbida.
- Poi, schiacciala con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Mentre la zucca cuoce, porta a ebollizione una pentola d’acqua e cuoci i piselli verdi surgelati fino a quando diventano teneri.
- Una volta pronti, scolali e mettili da parte.
- In una pentola, porta a ebollizione l’acqua e aggiungi i fiocchi d’avena.
- Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando occasionalmente, finché il composto si addensa e diventa cremoso.
- Aggiungi la polpa di zucca schiacciata, i piselli e le spezie.
- Mescola bene il tutto e fai insaporire per qualche minuto.
- Versa il porridge in una ciotola, condisci con olio evo a crudo e una spolverata di pepe.
Varianti
- Uova in camicia:Prepara un uovo in camicia e adagialo sopra il porridge per un tocco proteico.
- Sperimenta con l’aggiunta di semi tostati (come semi di girasole o chia) o noci tritate per ottenere una consistenza croccante e un sapore extra.
- Un pizzico di erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo o timo darà al tuo porridge un tocco di freschezza.
