Economista Salutista Primi piatti senza glutine
La pasta di legumi con ricotta e funghi è un primo piatto e piatto unico senza burro, senza uova e senza glutine da preparare in poche e semplici mosse. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pasto equilibrato e gustoso, adatto a diversi regimi alimentari. Con ingredienti semplici e passaggi di preparazione chiari, scopriremo come creare questa delizia culinaria.
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Ingredienti:
- 250 grammi di pasta di legumi (scegli la tua preferita)
- 150 grammi di ricotta di mucca biologica
- 400 grammi di funghi misti surgelati
- 1 cucchiaio di burro ghee o olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Come preparare la pasta di legumi con ricotta e funghi
- In una padella, sciogli il burro ghee o riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando saranno dorati e l’acqua rilasciata sarà evaporata.
- Aggiusta di sale e pepe e tienili da parte.
- Cottura della Pasta: Mentre i funghi cuociono, porta una pentola d’acqua salata a ebollizione e cuoci la pasta di legumi seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sarà al dente.
- Scola la pasta, ma tieni da parte un po’ d’acqua di cottura.
- Crema di Ricotta: In una ciotola, mescola la ricotta biologica con un pizzico di pepe nero macinato fresco. La ricotta conferirà alla tua pasta una consistenza cremosa e un sapore irresistibile.
- Unisci i funghi alla pasta cotta. Aggiungi la crema di ricotta e mescola nuovamente.
- Se necessario, puoi diluire il piatto con un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza perfetta.
- Servi ben caldo con una spolverata di pepe.
Varianti:
- Per un tocco extra di gusto, puoi aggiungere prezzemolo fresco tritato o scorza di limone grattugiata sulla pasta prima di servirla.
- Se sei vegano, sostituisci la ricotta con una crema a base di noci o anacardi e utilizza olio d’oliva al posto del burro ghee.
La pasta di legumi con ricotta e funghi è un piatto versatile e delizioso che accontenterà il palato di tutti. Con la sua combinazione di pasta ricca di proteine, funghi saporiti e crema di ricotta cremosa, è una ricetta da provare almeno una volta. Sperimenta le varianti e goditi questo pasto nutriente che si adatta a vari regimi alimentari. Preparala oggi stesso e lasciati conquistare dai sapori autentici!
