Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani
Ricette senza glutine e senza lattosio
Il riso con cavolo nero e verza è un primo piatto sano gustoso e nutriente. Una ricetta facile veloce ed economica senza burro e senza formaggio perfetta sia a pranzo che a cena.
Ricco di verdure e fibre, è perfetto sia per chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana, sia per chi soffre di intolleranza a glutine, uova e lattosio.
Per la preparazione potete sostituire il riso parboiled con riso rosso, riso integrale, riso nero, ecc.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con cavolo nero e verza
- 320 grammi di riso
- 250 grammi di verza
- 1 mazzetto di cavolo nero
- 30 grammi di olio evo
- Sale q.b.
Come preparare il riso con cavolo nero e verza
- Lavate la verza.
- Pulite e lavate il cavolo nero eliminando la parte centrale più dura.
- Tagliate entrambi a striscioline.
- Scaldate l’olio evo in padella antiaderente.
- Unite verdure e sale.
- Rosolate bene per qualche minuto per aggiungere 100 ml d’acqua.
- Proseguite la cottura a fuoco medio.
- Nel frattempo, lessate il riso.
- Quando sarà cotto, unitelo a cavolo nero e verza.
- Fate insaporire 3-4 minuti per poi servire.
