Economista Salutista Piatti unici semplici e veloci senza glutine e senza lattosio
L’insalata di piselli e sgombro è una ricetta senza glutine e senza lattosio ideale per qualsiasi occasione.
Se siete alla ricerca di un’insalata fresca, saporita e nutriente, siete nel posto giusto! Arricchita con valeriana e altri ingredienti freschi, è perfetta per una cena leggera o come piatto unico da consumare durante un pranzo all’aperto. Scopriamo come prepararla!
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Ingredienti
- 50 grammi di valeriana
- 200 grammi di piselli freschi
- 60 grammi di pomodori maturi
- 90 grammi di carosello pugliese o cetriolo
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- 80 grammi di sgombro in scatola (potete scegliere l’olio o il naturale, a seconda delle vostre preferenze)
- Pepe e origano q.b.
Come preparare l’insalata di piselli e sgombro
- Iniziate lavando accuratamente la valeriana sotto acqua corrente fredda e asciugatela con delicatezza con un asciugamano o una centrifuga per insalata.
- In una pentola d’acqua salata bollente, cuocete i piselli freschi. Scolateli e lasciateli raffreddare.
- Tagliate i pomodori e il carosello pugliese o cetriolo a dadini e metteteli da parte.
- Aprite la scatola di sgombro e sgocciolate l’olio in eccesso, se ne avete scelto uno in olio.
- Sgretolate il sgombro con una forchetta e mettetelo da parte.
- In una ciotola grande, unite la valeriana, i piselli cotti, i pomodori, il carosello pugliese o cetriolo e il sgombro sbriciolato.
- Condite l’insalata con un generoso cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, pepe macinato fresco e una spolverata di origano.
- Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti in modo da distribuire uniformemente il condimento.
Varianti e Suggerimenti
- Per un tocco di freschezza in più, potete aggiungere qualche foglia di menta fresca all’insalata.
- Se preferite una versione vegetariana, potete sostituire lo sgombro con tofu affumicato o formaggio di capra fresco.
L’insalata di piselli e sgombro è perfetta da servire come antipasto o come piatto principale leggero. È ideale per un picnic estivo o una cena veloce tra amici.
