Economista Salutista Piatti unici a base di cereali e legumi
Ricette vegane e vegetariane
L’insalata di ceci cous cous e rucola è un piatto unico a base di cereali e legumi perfetto anche per vegani vegetariani. Senza burro e senza formaggio, è ideale anche per intolleranti a uova e lattosio. Questo piatto non solo è incredibilmente gustoso, ma è anche un’opzione alimentare completa ricca di carboidrati, proteine vegetali e fibre. Scopriamo insieme come prepararla e come renderla ancora più speciale!
L’insalata di Ceci, Cous Cous e Rucola è un piatto estremamente versatile che può essere gustato in diverse occasioni. È un’ottima scelta per un pranzo leggero durante calde giornate estive o per una cena improvvisata. Questa insalata è perfetta anche come piatto unico per il pranzo a sacco da portare al lavoro, in università o per un picnic.
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Ingredienti per la preparazione dell’insalata di ceci cous cous e rucola
- 150 grammi di cous cous bio
- 200 grammi di ceci cotti bio
- 80 grammi di rucola
- 1 cucchiaio di olio evo
- Capperi curcuma pepe basilico q.b.
Varianti da Provare:
Se desiderate personalizzare ulteriormente l’insalata, ecco alcune varianti da considerare:
- Aggiunta di Pomodori Ciliegia: Tagliate a metà alcuni pomodori ciliegia e mescolateli nell’insalata per un tocco di dolcezza e succosità.
- Noci Tostate: Aggiungete qualche noce tostata per una nota croccante.
Come Preparare l’Insalata:
- Iniziate preparando il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, lasciatelo raffreddare.
- In una ciotola, unite i ceci cotti, il cous cous raffreddato e la rucola.
- In un piccolo contenitore, mescolate insieme l’olio extravergine d’oliva, il basilico tritato, i capperi, la curcuma, il sale e il pepe.
- Versate la vinaigrette ottenuta sulla miscela di ceci, cous cous e rucola.
- Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente i sapori.
