Economista Salutista La scarpaccia di zucchine vegana è un’opzione gustosa per chi cerca un piatto ricco di sapori, privo di ingredienti di origine animale. In questa ricetta, esploreremo come preparare questo squisito piatto toscano, adattato per soddisfare le esigenze di una dieta vegana.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti (in grammi):
- 500g di zucchine
- 200g di farina di ceci
- 100g di farina di riso
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 400ml di acqua
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino fresco per guarnizione
Procedimento Dettagliato:
- Preparazione delle Zucchine:
- Lavare e spuntare le zucchine.
- Grattugiare le zucchine e strizzarle per eliminare l’eccesso di acqua.
- Preparazione dell’Impasto:
- In una ciotola, mescolare la farina di ceci, la farina di riso, il lievito in polvere, l’acqua e l’olio d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le zucchine grattugiate al composto e mescolare bene.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Cottura in Forno:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Ungere una teglia con olio d’oliva e versare l’impasto uniformemente.
- Guarnizione e Cottura Finale:
- Decorare la superficie con rametti di rosmarino fresco.
- Cuocere in forno per circa 30-40 minuti o fino a quando la scarpaccia risulta dorata e croccante.
- Servire e Gustare:
- Una volta cotta, lasciar raffreddare la scarpaccia prima di tagliarla a porzioni.
- Servire la scarpaccia di zucchine vegana come antipasto o piatto principale, accompagnata da una fresca insalata.
La scarpaccia di zucchine vegana è una variante deliziosa di un classico toscano, adatta a chi segue una dieta vegana o semplicemente desidera gustare una pietanza leggera e saporita. Preparare questo piatto è un modo eccellente per sperimentare con ingredienti vegetali e godere di un’esperienza culinaria ricca di gusto.
