Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane senza glutine e senza lattosio
Il porridge salato di fiocchi d’avena e lenticchie con funghi è un piatto unico sano nutriente e sostanzioso. Una ricetta adatta a vegani e vegetariani, celiaci e intolleranti al lattosio.
Senza burro, senza uova e senza formaggio, è ideale sia per pranzo che per cena.
Per la preparazione potete sostituire:
- Le lenticchie cotte con lenticchie secche da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità
- I funghi misti surgelati con funghi freschi (champignon, porcini, ecc.)
- Lo scalogno con cipolla o aglio.
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Ingredienti per 1 porzione di porridge salato di fiocchi d’avena e lenticchie con funghi
- 80 grammi di fiocchi d’avena bio
- 150 grammi di lenticchie cotte in vasetto
- 150 grammi di funghi misti surgelati
- 1 cucchiaio di olio evo
- Scalogno prezzemolo pepe sale q.b.
Come preparare il porridge salato di fiocchi d’avena e lenticchie con funghi
- Lavate i funghi.
- Iniziate a cuocerli in padella con scalogno tritato e qualche cucchiaio d’acqua.
- Unite poi i fiocchi d’avena e 210 grammi d’acqua.
- A cottura quasi ultimata, unite anche le lenticchie scolate e il prezzemolo tritato.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Proseguite la cottura sino a quando non avrà raggiunto la densità desiderata.
- Servite con olio evo a crudo.
