Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani senza burro e senza formaggio
L’orzo perlato con mele pere e frutta secca è un primo piatto vegano e vegetariano gustoso e originale. Una ricetta senza burro e senza formaggio perfetta per intolleranti a lattosio e latticini. Ottima sia calda che fredda, può essere servita anche a mo’ di insalata. Per la preparazione potete sostituire:
- Mandorle e noci con altra tipologia di frutta secca (semi di girasole, semi di zucca, semi di lino, anacardi, nocciole, ecc.)
- Mele e pere con solo mele o solo pere.
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Ingredienti per 4 porzioni di orzo perlato con mele pere e frutta secca
- 320 grammi di orzo perlato
- 250 grammi di mele e pere sbucciate
- 2 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di noci e mandorle sgusciate
- Sale e pepe q.b.
Come preparare l’orzo perlato con mele pere e frutta secca
- Lavate l’orzo perlato e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Scaldate l’olio evo.
- Unite pere e mele tagliate a pezzetti.
- Rosolate la frutta per poi unire noci e mandorle tritate molto grossolanamente.
- Quando pere e mele saranno morbide, unite anche l’orzo perlato.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Amalgamate bene il tutto e servite caldo o freddo.
