Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane a base di legumi senza glutine e senza lattosio
La crema di lenticchie con finocchi e scarola trifolati è un secondo piatto vegano e vegetariano a base di legumi senza glutine e senza lattosio. Una ricetta vegana e vegetariana economica e genuina, ma allo stesso tempo gustosa. Da servire con pane tostato, può essere servita come finger food su crostini e friselline integrali.
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Ingredienti per 4 porzioni di crema di lenticchie con finocchi e scarola trifolati
- 320 grammi di lenticchie secche bio
- 500 grammi di scarola e finocchi puliti
- 4 cucchiai di olio evo
- Brodo granulare bio sale foglie di sedano alloro q.b.
Come preparare la crema di lenticchie con scarola e finocchi trifolati
1. Lavate le lenticchie e lessatele con foglie di sedano e alloro.
2. Tagliate i finocchi a pezzetti e la scarola a striscioline.
3. Cuocete le verdure in padella con un cucchiaio di olio evo, poca acqua e brodo granulare.
4. Quando le lenticchie saranno pronte, frullatele con l’olio restante.
5. Servite ben caldo come in foto.
