Economista Salutista Piatti unici a base di legumi e pesce senza glutine e senza lattosio
L’insalata di ceci con sgombro in scatola peperoni e semi di lino è un piatto unico senza glutine e senza lattosio ideale sia a pranzo che a cena. Una ricetta senza burro e senza formaggio da preparare in pochissimi minuti, anche in anticipo, e da portare con sé per la pausa pranzo in ufficio.
Per la preparazione potete sostituire:
- I peperoni grigliati sott’olio con peperoni sott’aceto o trifolati
- Lo sgombro grigliato in scatola con sgombro fresco cotto al vapore o sgombro sott’olio in vasetto
- I semi di lino con altra tipologia di frutta secca.
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Ingredienti per 2 porzioni di insalata di ceci con sgombro peperoni e semi di lino
- 400 grammi di ceci cotti bio
- 250 grammi di peperoni grigliati sott’olio
- 320 grammi di filetti di sgombro grigliato in scatola
- 40 grammi di semi di lino bio
- Olio evo q.b.
Come preparare l’insalata di ceci con sgombro peperoni e semi di lino
- Scolate bene i filetti di sgombro.
- Tagliate i peperoni a pezzi.
- Scolate bene i ceci e ripassateli sotto l’acqua corrente.
- In una ciotola, unite tutti gli ingredienti.
- Condite con olio evo.
- Mescolate bene e servite.
- In alternativa, conservate in frigorifero sino al momento del consumo.
