Economista Salutista Primi piatti a base di carne senza burro e senza formaggio
I cappelletti con cavolo viola radicchio e prosciutto crudo sono un primo piatto a base di carne sostanzioso e gustoso. Una ricetta senza burro e senza formaggio perfetta per il pranzo per la domenica o quando si hanno degli ospiti! Semplice e saporita, vi conquisterà al primo assaggio!
Per la preparazione potete sostituire:
- Cappelletti con pasta non ripiena o pasta ripiena di altra tipologia
- Cavolo viola e radicchio con altre verdure
- Prosciutto crudo con speck.
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Ingredienti
- 250 grammi di cappelletti
- 300 grammi di cavolo viola
- 100 grammi di radicchio
- 80 grammi di prosciutto crudo
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale pepe q.b.
Procedimento
- Lava il cavolo viola e il radicchio.
- Tagliali a striscioline sottili.
- Inizia a cuocere le verdure in padella con olio evo e un pizzico di sale.
- Quando sarà ben rosolato, aggiungi qualche cucchiaio d’acqua calda.
- A cottura quasi ultimata, unisci il prosciutto crudo a striscioline.
- Cuoci i cappelletti in abbondante acqua.
- Scolali e mantecali con il condimento preparato.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Servi ben caldo.
