Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani semplici e economici
Il farro perlato con lenticchie al pomodoro è un primo piatto vegano e vegetariano sano gustoso e nutriente.
Una ricetta senza burro e senza formaggio adatta anche a chi soffre di intolleranza al lattosio.
Buona sia calda che fredda, è un vero comfort food per la stagione autunnale e invernale.
Ingredienti per 4 porzioni di farro perlato con lenticchie al pomodoro
- 320 grammi di farro perlato bio
- 300 grammi di lenticchie cotte bio
- 200 grammi di passata di pomodoro bio
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale olive capperi pepe q.b.
Come preparare il farro perlato con lenticchie al pomodoro
- Lavate il farro.
- Lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate e tritate un pezzo di cipolla.
- Fatelo dorare in padella con olio evo capperi e olive.
- Unite poi lenticchie, passata di pomodoro e farro perlato cotto.
- Fate insaporire per una decina di minuti finché il sugo non sarà denso e cremoso.
- Servite con una spolverata di pepe.
