Quiche con patate piselli prosciutto crudo e olive

Antipasti senza burro e senza formaggio: quiche con patate piselli verdi prosciutto crudo e olive di Cerignola

Antipasti senza burro e senza formaggio

Quiche con patate piselli olive di Cerignola e prosciutto crudo: un antipasto semplice ed economico da servire in qualsiasi occasione e da preparare senza burro e senza formaggio!
Per la preparazione potete sostituire:

  • la farina 0 con farina di farro
  • il prosciutto crudo con prosciutto cotto, speck o bresaola.

Non perdere nemmeno la ricetta della quiche con radicchio e pancetta e la ricetta della quiche con patate e pancetta.

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Ingredienti per la pasta brisèe senza burro:

  • 250 grammi di farina 0 bio
  • 100 grammi olio evo
  • 70 grammi di acqua
  • un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:

  • 300 grammi di piselli verdi surgelati
  • 2 uova bio
  • 200 grammi di patate
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 80 grammi di prosciutto crudo
  • 80 grammi di olive 
  • pane grattugiato e brodo granulare bio q.b.

Procedimento:

  1. Prima di tutto preparata la pasta brisèe mescolando insieme tutti gli ingredienti e impastando sino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
  2. Fate riposare. 
  3. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e iniziate a cuocere in padella con olio piselli e brodo granulare.
  4. Unite a cottura quasi ultimata il prosciutto crudo a striscioline e le olive tritate.
  5. A fuoco spento, poi, aggiungete le uova sbattute.
  6. Rivestite la teglia con della carta forno, stendete bene la pasta e versate il ripieno con un po’ di pane grattugiato.
  7. Cuocete a 180° per circa 40 minuti. 

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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