Antipasti senza burro e senza formaggio
Quiche con patate piselli olive di Cerignola e prosciutto crudo: un antipasto semplice ed economico da servire in qualsiasi occasione e da preparare senza burro e senza formaggio!
Per la preparazione potete sostituire:
- la farina 0 con farina di farro
- il prosciutto crudo con prosciutto cotto, speck o bresaola.
Non perdere nemmeno la ricetta della quiche con radicchio e pancetta e la ricetta della quiche con patate e pancetta.
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Ingredienti per la pasta brisèe senza burro:
- 250 grammi di farina 0 bio
- 100 grammi olio evo
- 70 grammi di acqua
- un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 300 grammi di piselli verdi surgelati
- 2 uova bio
- 200 grammi di patate
- 3 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di prosciutto crudo
- 80 grammi di olive
- pane grattugiato e brodo granulare bio q.b.
Procedimento:
- Prima di tutto preparata la pasta brisèe mescolando insieme tutti gli ingredienti e impastando sino ad ottenere un panetto sodo e liscio.
- Fate riposare.
- Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e iniziate a cuocere in padella con olio piselli e brodo granulare.
- Unite a cottura quasi ultimata il prosciutto crudo a striscioline e le olive tritate.
- A fuoco spento, poi, aggiungete le uova sbattute.
- Rivestite la teglia con della carta forno, stendete bene la pasta e versate il ripieno con un po’ di pane grattugiato.
- Cuocete a 180° per circa 40 minuti.