Farro con pesto e salmone

Primi piatti a base di pesce semplici e leggeri

Il farro con pesto e salmone è una ricetta senza burro e senza formaggio gustosa, semplice e saporita.
Una ricetta veloce e gustosa
da servire sia calda che fredda.
Ideale per pranzo o cena, può essere preparata in anticipo ed essere conservata in frigo sino al momento del consumo.
Un’ottima idea anche per la pausa pranzo in ufficio, al mare o al parco!
Oggi, per la preparazione ho utilizzato del salmone in scatola che potete sostituire con del salmone fresco preventivamente cotto al vapore.

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Ingredienti per 4 porzioni di farro con pesto e salmone

  • 250 grammi di farro bio
  • 500 grammi di filetti di salmone in scatola o freschi
  • ½ vasetto di pesto
  • Pepe e semi di chia q.b.

Procedimento

  1. Lavate il farro e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
  2. Scolate i filetti di salmone e sminuzzateli con una forchetta.
  3. Quando il farro sarà cotto, conditelo con il pesto.
  4. Unite anche il salmone e un pizzico di pepe.
  5. Amalgamate bene e completate con semi di chia come in foto.

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Farro con pesto e salmone
Farro con pesto e salmone

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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