Lenticchie con spinaci light e semplici

Ricette vegane e vegetariane a base di legumi

Le lenticchie con spinaci sono un piatto vegano e vegetariano tanto semplice, quanto leggero e invitante. Una ricetta senza glutine ideale non solo per celiaci, ma anche per intolleranti a uova e lattosio. Un secondo piatto ricco di proteine vegetali da preparare con pochissimi ingredienti.
Una zuppa genuina perfetta per pranzi e cene invernali e autunnali. Da servire con crostini, gallette o con del buon pane (integrale, di segale, ecc.) tostato.

Per la realizzazione, a seconda delle abitudini, necessità e del tempo a disposizione, potete:

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Ingredienti per 4 porzioni di lenticchie con spinaci light e veloci

Come preparare le lenticchie con spinaci

  1. Lavate le lenticchie.
  2. Lessatele con alloro, coda di finocchio e prezzemolo.
  3. Lessate gli spinaci.
  4. Quando lenticchie e spinaci saranno pronti,  fate dorare un pezzo di cipolla con olio evo e acqua calda.
  5. Unite poi verdure e legumi.
  6. Aggiustate di sale e pepe.
  7. Fate insaporire per 7-8 minuti.
  8. Servite ben caldo.
Lenticchie con spinaci light e semplici
Lenticchie con spinaci light e semplici

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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