Economista Salutista Piatti unici a base di pesce senza glutine e senza lattosio
La quinoa con salmone e cavolfiore è un piatto unico a base di pesce e cereali senza glutine e senza lattosio. Una ricetta senza burro e senza formaggio da consumare sia calda, che fredda a mo’ di insalata. Perfetta per la stagione autunnale e invernale, è tanto semplice quanto gustosa e nutriente.
Per la preparazione potete:
- Sostituire la quinoa tricolore con quinoa bianca
- Sostituire i filetti di salmone al naturale in scatola con salmone fresco/surgelato o affumicato
- Utilizzare del cavolfiore fresco o surgelato
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Ingredienti per 4 porzioni di quinoa con cavolfiore e salmone
- 200 grammi di quinoa tricolore o bianca bio
- 300 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco o surgelato o affumicato (peso pulito e/o sgocciolato)
- 400 grammi di cimette di cavolfiore
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di capperi
- Prezzemolo e sale q.b.
Procedimento per la preparazione della quinoa con salmone e cavolfiore
- Lavate la quinoa e lessatela secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate il cavolfiore e lessatelo.
- Scolate il salmone.
- In una padella antiaderente, ripassate cavolfiore e salmone con olio evo, capperi e prezzemolo tritato.
- Quando la quinoa sarà pronta, unitela al condimento.
- Aggiustate di sale e servite.
