Economista Salutista Piatti unici vegani e vegetariani
La pasta di farro con fagioli borlotti è un piatto unico vegano semplice gustoso, perfetto per chi cerca un’alternativa leggera e saporita ai tradizionali sughi di pomodoro.
La pasta di farro, dal sapore leggermente rustico, si abbina perfettamente ai fagioli borlotti che conferiscono un sapore cremoso e sono un’ottima fonte di proteine vegetali.
Per preparare questa ricetta, si inizia soffriggendo una cipolla tritata e in olio d’oliva fino a quando diventerà morbida.
Successivamente, si aggiungono i fagioli borlotti scolati e risciacquati nella padella insieme alla paprika affumicata, al rosmarino e, se si desidera, al pepe o peperoncino in polvere per un tocco piccante.
Dopo aver amalgamato gli ingredienti nella padella, si aggiunge la pasta di farro precedentemente cotta e si mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
Il risultato è un piatto che unisce la consistenza al dente della pasta di farro con la cremosità e il sapore dei fagioli borlotti.
Questa ricetta è un’ottima opzione per chi segue una dieta vegana o per chi desidera un pasto leggero, salutare senza burro e senza formaggio. È, quindi, perfetta anche per intolleranti a uova e lattosio.
La ricetta può essere personalizzata:
- aggiungendo verdure come spinaci o zucchine
- sostituendo i fagioli borlotti con fagioli cannellini
- utilizzando altra tipologia di pasta del tipo e formato preferito.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta di farro con fagioli borlotti:
- 250 grammi di pasta di farro
- 400 grammi di fagioli borlotti biologici
- 1 cipolla media tritata
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Paprika, sale, pepe, rosmarino e alloro q.b.
Come preparare la pasta di farro con fagioli borlotti:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e cuoci la pasta di farro seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella ampia, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata, qualche cucchiaio d’acqua calda e cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventerà morbida.
- Aggiungi i fagioli borlotti ben scolati insieme alla paprika affumicata e alle erbe aromatiche.
- Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e lascia cuocere per altri 5-6 minuti, fino a quando i fagioli sono ben caldi e leggermente ammorbiditi.
- Scola la pasta al dente.
- Aggiungila nella padella con i fagioli e mantecala per qualche minuto a fuoco medio.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
- Servi ben caldo.
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