Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza lattosio
Il riso con piselli e pancetta arrotolata è un piatto unico completo, saporito e gustoso. Una ricetta senza glutine, perfetta per celiaci, senza formaggio e senza burro, ideale per intolleranti al lattosio.
Per la preparazione potete:
- Sostituire la pancetta arrotolata con prosciutto cotto o di tacchino per una versione più light
- Sostituire il riso parboiled con riso basmati, riso integrale o riso rosso
- Omettere le mandorle.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con piselli e pancetta senza burro e senza formaggio
- 320 grammi di riso
- 200 grammi di piselli verdi surgelati
- 120 grammi di pancetta arrotolata tagliata a fette sottili
- 2 cucchiai di olio evo
- Mandorle sgusciate scalogno e pepe q.b.
Procedimento
- Lessate il riso secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate i piselli e lessateli.
- Quando riso e piselli saranno cotti, fate dorare un pezzo di scalogno con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite poi la pancetta tagliata a striscioline.
- Dopo qualche minuto, aggiungete riso e piselli ben scolati.
- Mantecate bene il tutto con una manciata di mandorle tostate.
- Servite con una spolverata di pepe.
