Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza lattosio a base di pesce
Il riso rosso con zucca e salmone è un piatto unico a base di pesce senza glutine e senza lattosio.
Una ricetta sana nutriente e completa, dal gusto delicato, da consumare sia calda che fredda a mo’ di insalata.
Può essere preparata in anticipo la sera prima ed essere consumata come pranzo al sacco in ufficio o università.
Per la preparazione potete:
- Sostituire il riso rosso con riso venere, riso basmati, riso parboiled, riso integrale, ecc.
- Sostituire i filetti di salmone in scatola con salmone fresco/surgelato preventivamente cotto al vapore o con salmone affumicato
- Omettere le nocciole.
Ingredienti per 4 porzioni di riso rosso con zucca e salmone
- 320 grammi di riso rosso
- 300 grammi di filetti di salmone in scatola/fresco/surgelato
- 400 grammi di zucca
- 2 cucchiai di olio evo
- sale pepe e nocciole (facoltative) q.b.
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Procedimento per la preparazione del riso rosso con zucca e salmone
- Lavate il riso rosso e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Sbucciate la zucca, lavatela e tagliatela a cubetti.
- Lessatela o cuocetela a vapore.
- Scolate bene i filetti di salmone in scatola e tritateli grossolanamente.
- Frullate le nocciole e tenetele da parte.
- Quando la zucca sarà pronta, ripassatela in padella con olio evo, pepe e salmone.
- Dopo 6-7 minuti, unite anche il riso rosso cotto.
- Aggiustate di sale.
- Fate insaporire bene il tutto e servite caldo o freddo con nocciole tritate.
