Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza lattosio
Il riso rosso con sgombro grigliato e insalate miste è un piatto unico a base di pesce senza glutine e senza lattosio. Una ricetta facile, veloce e gustosa. Saporita e stuzzicante, è ottima sia calda che fredda. Potete prepararla in anticipo per la cena o per il pranzo del giorno successivo. È perfetta come schiscetta e come valida alternativa al classico panino da consumare in ufficio o in università.
Per la preparazione potete:
- Sostituire il riso rosso con riso venere, riso basmati, riso parboiled, riso integrale, ecc.
- Sostituire i filetti di sgombro grigliato in scatola con sgombro fresco/surgelato preventivamente cotto al vapore.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso rosso con sgombro grigliato e insalate miste
- 320 grammi di riso rosso
- 250 grammi di filetti di sgombro in scatola
- 400 grammi di mix di insalate (radicchio, scarola, indivia)
- 2 cucchiai di olio evo
- Capperi pepe e origano q.b.
Procedimento per la preparazione del riso rosso con sgombro grigliato e insalate miste
- Lavate il riso rosso e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate le insalate miste.
- Cuocetele in padella con olio evo, capperi e pepe.
- Scolate bene i filetti di sgombro in scatola e tritateli grossolanamente.
- Quando riso e verdure saranno pronti, uniteli al pesce.
- Amalgamate bene il tutto e servite con una spolverata di origano.
