Crostata con crema al latte di riso: una ricetta perfetta per gli intolleranti al lattosio.
Un dolce senza burro e con zucchero di canna da servire come dopo pasto o
a colazione.
Scopriamo insieme come prepararlo..
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Ingredienti per la base:
- 300 grammi di farina di farro bio
- 80 grammi di zucchero di canna bio
- 2 uova da galline allevate a terra
- 40 grammi di olio evo
- 1 bustina di lievito cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema al latte di riso:
- 500 ml di latte di riso bio senza zuccheri aggiunti
- 2 tuorli d’uovo (da galline allevate a terra)
- 3 cucchiai di zucchero di canna bio
- 3 cucchiai colmi di farina di grano tenero bio
- 3 cucchiai colmi di fecola di patate bio
- 1 baccello di vaniglia bio
PREPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA SENZA BURRO
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
- Fate riposare per il tempo di preparazione della crema.
PREPARAZIONE DELLA CREMA AL LATTE DI RISO
- in una casseruola, lavorate i tuorli con lo zucchero di canna con un cucchiaio di legno.
- Man mano, unite anche la farina, la fecola di patate e i semi di vaniglia estratti dal baccello incidendolo nel senso della lunghezza.
- Mescolate bene e, continuando a girare, iniziate ad aggiungere il latte di riso che avrete riscaldato in precedenza.
- Ponete sul fuoco e fate cuocere, a fiamma bassa, finchè la crema non si sarà addensata.
- Importante è mescolare sino a quando non sarà pronta per evitare che si formino dei grumi.
PREPARAZIONE DELLA CROSTATA CON CREMA AL LATTE DI RISO
- Quando la crema al latte di riso sarà pronta, riprendete la pasta frolla.
- Stendete due terzi dell’impasto in una teglia rivestita con la carta forno e versatevi la crema.
- Con la frolla restante formate delle strisce.
- Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti.
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