Economista Salutista Ricette facili e veloci senza uova senza burro e senza formaggio
La panzanella di friselle integrali con tonno pomodori olive e cipolla è una rivisitazione della classica ricetta originale.
Un piatto senza formaggio e senza burro stuzzicante e saporito da servire sia come antipasto che come piatto unico.
Per la preparazione potete:
- Sostituire la ventresca di tonno con classico tonno in scatola sott’olio o al naturale
- Sostituire le friselle integrali con pane raffermo
- Omettere i pistacchi
- Sostituire le cipolle sott’olio con cipolla cruda a fette.
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Ingredienti per 4 porzioni di panzanella
- 4 friselle integrali o 250 grammi di pane raffermo
- 300 grammi di pomodori
- 1 vasetto di cipolle sott’olio
- 150 grammi di ventresca di tonno o tonno in scatola sott’olio o al naturale (peso sgocciolato)
- 80 grammi di olive verdi
- 2 cucchiai di aceto di mele bio
- 2 cucchiai di olio evo
- Origano e pistacchi facoltativi q.b.
Procedimento per la preparazione della panzanella
- Bagnate le friselle integrali per poi spezzarle grossolanamente.
- Lavate i pomodori e tagliateli.
- Scolate bene tonno, cipolle sott’olio e olive.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condite con olio evo origano e aceto di mele.
- Amalgamate bene il tutto e servite con pistacchi (facoltativi) e una spolverata di origano.
