Economista Salutista Ricette vegane senza glutine e senza lattosio
L’insalata di soia e zucchine con erbe aromatiche è un secondo piatto vegano e vegetariano ideale per un pranzo o cena veloci. Da preparare in pochi minuti, questa ricetta senza glutine e senza lattosio può essere arricchita con l’aggiunta di capperi, olive e pomodori.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di soia e zucchine con erbe aromatiche
- 500 grammi di soia cotta al vapore
- 4 zucchine
- 2 cucchiai di olio evo
- Prezzemolo menta origano aceto di mele bio q.b.
Procedimento per la preparazione dell’insalata di soia e zucchine con erbe aromatiche
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
- Cuocetele a vapore.
- Scolate bene la soia.
- Lavate le erbe aromatiche e tritatele.
- Quando le verdure saranno pronte, unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condite con olio evo e aceto di mele.
- Amalgamate bene il tutto e servite o conservate in frigorifero sino al momento del consumo.
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