Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza lattosio a base di pesce
Il riso integrale con salmone rucola e semi di lino è un primo piatto a base di pesce gustoso e stuzzicante.
Una ricetta senza burro senza formaggio senza glutine perfetta sia per chi soffre di celiachia sia per chi è intollerante a glutine e lattosio.
Ottima sia a pranzo che a cena è una valida alternativa alle classiche ricette con panna o burro.
Per la preparazione potete:
- Utilizzare dei filetti di salmone all’olio d’oliva in scatola, del salmone affumicato o del salmone fresco, a seconda dei vostri gusti, esigenze e disponibilità.
- Sostituire il riso integrale con riso parboiled, riso rosso, riso venere, riso basmati, riso Carnaroli, ecc.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso integrale con salmone rucola e semi di lino
- 320 grammi di riso integrale o del tipo preferito bio
- 4 cucchiai di olio evo
- 300 grammi di filetti di salmone in scatola/affumicato/fresco/surgelato
- 80 grammi di rucola
- semi di lino q.b.
Procedimento per la preparazione del riso integrale con salmone rucola e semi di lino
- Lavate la rucola e tagliatela grossolanamente.
- Scolate bene il salmone e sminuzzatelo con una forchetta.
- Lessate il riso integrale secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Quando sarà cotto, unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condite con olio evo e una manciata di semi di lino.
- Amalgamate bene il tutto e servite.
