Economista Salutista Ricette light senza burro senza uova e senza glutine
L’insalata con salmone e Parmigiano Reggiano è il piatto ideale per chi ha voglia di un pasto sano, leggero, ma allo stesso tempo appagante per il palato e per gli occhi.
Una ricetta senza uova e senza glutine, perfetta sia a pranzo che a cena, da preparare in pochi e semplici passi.
Oggi, ho utilizzato dei filetti di salmone in scatola per velocizzare i tempi.
Potete però sostituirli con la stessa quantità di salmone fresco precedentemente cotto al vapore o scottato brevemente in padella senza l’aggiunta di grassi.
Per quanto riguarda l’insalata, scegliete la vostra preferita: lattuga, iceberg, valeriana, radicchio, indivia, ecc.
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Ingredienti per 2 porzioni di insalata con salmone e Parmigiano Reggiano
- 150 grammi di insalata del tipo preferito
- 250 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco
- 50 grammi di Parmigiano Reggiano DOP
- 1 cucchiaio di olio evo
- Aceto di mele bio origano pomodorini e pepe q.b.
Procedimento
- Ripassate il salmone, ben scolato, in padella senza l’aggiunta di grassi.
- Lavate insalata e pomodorini.
- Sminuzzate l’insalata e tagliate i pomodorini a metà.
- Tagliate il Parmigiano Reggiano a pezzi piccoli.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con olio evo, pepe, origano e aceto di mele.
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