Economista Salutista Secondi piatti a base di pesce senza glutine senza lattosio e senza uova
Lo sgombro con finocchi e spinaci è un secondo piatto a base di pesce senza glutine e senza lattosio leggero e gustoso. Una ricetta gluten free nutriente, ma allo stesso tempo sana ricca di proteine e fibre. Pronta in pochi minuti è ideale sia a pranzo che a cena, da servire con una porzione di cereali per completare il piatto dal punto di vista nutrizionale.
Oggi, ho utilizzato dei filetti di sgombro sott’olio che potete sostituire con dei filetti di sgombro fresco cotti a vapore.
Se non avete poi a disposizione gli spinaci freschi optate per quelli surgelati.
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Ingredienti per 4 porzioni di sgombro con spinaci e finocchi
- 2 vasetti di filetti di sgombro sott’olio o 2 sgombri freschi
- 300 grammi di finocchi
- 500 grammi di spinaci
- 2 cucchiai di olio evo
- pepe q.b.
Procedimento
- Pulite spinaci e finocchi.
- Lavateli e cuocete entrambi a vapore.
- Conditeli con un filo di olio evo a crudo.
- Scolate bene i filetti di sgombro.
- Componete il piatto come in foto.
- Servite con una spolverata di pepe.
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