Economista Salutista SECONDI PIATTI A BASE DI CARNE LIGHT SENZA BURRO SENZA FORMAGGIO E SENZA GLUTINE
Le polpette di carne macinata e funghi sono un secondo piatto a base di carne light facile e gustoso. Un’alternativa alle classiche polpette, una ricetta senza burro e senza formaggio da servire con un bel contorno di verdure grigliate o cotte.
Per l’impasto delle mie polpette non ho utilizzato pane grattugiato, pane in cassetta o patate, ciò le rende leggerissime e perfette anche dopo un primo piatto.
Oggi, le ho cotte in forno con un filo d’olio evo, ma potete anche cuocerle alla griglia o in padella antiaderente.
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Ingredienti per 2 persone (ca. 14 polpette di carne e funghi):
- 400 grammi di carne macinata di vitello di prima scelta
- 1 uovo bio
- 150 grammi di funghi champignon
- 2 cucchiai di olio evo
- timo, sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione delle polpette con carne e funghi senza burro e senza formaggio:
- Per la preparazione delle nostre polpette, partiamo dalla preparazione dei funghi.
- Lavateli, tagliateli e cuoceteli con pochissima acqua.
- Una volta cotti, frullateli con la carne macinata, l’uovo, il sale e le spezie.
- Amalgamate bene e formate delle polpette.
- Disponetele su una teglia rivestita con della carta forno e condite con olio evo.
- Cuocetele in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
- Servitele ben calde con abbondante pepe.
