Arancini di riso ricetta semplice e veloce

Benvenuti nel mondo del gusto e della tradizione culinaria siciliana! Oggi vi guiderò attraverso la preparazione di un classico intramontabile: gli arancini di riso. Questi deliziosi bocconcini fritti, con un cuore morbido e ricco di sapori, sono una specialità che affonda le radici nella cucina siciliana, regalando a chi li assapora un’esperienza indimenticabile.

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Ingredienti:

2 tazze di riso Arborio
4 tazze di brodo di carne (o vegetale per un’opzione vegetariana)
1 cipolla, tritata finemente
1/2 tazza di vino bianco secco
1/2 tazza di formaggio parmigiano grattugiato
1/2 tazza di piselli (opzionale)
200g di carne macinata di manzo o maiale
2 uova
200g di mozzarella, tagliata a cubetti
Sale e pepe q.b.
Olio per friggere
Pangrattato

Procedimento:

Cuocere il Riso: In una pentola, soffriggere la cipolla in un po’ d’olio fino a quando diventa trasparente. Aggiungere il riso e tostare leggermente. Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare. Aggiungere gradualmente il brodo caldo, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non è cotto.
Preparare il Ripieno: In una padella, cuocere la carne macinata aggiungendo sale e pepe a piacere. Aggiungere i piselli se desiderato e cuocere fino a quando la carne è ben cotta. Mescolare il ripieno di carne con il riso cotto.
Aggiungere Formaggio e Uova: Una volta che il composto è raffreddato, aggiungere il formaggio parmigiano grattugiato e le uova. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare gli Arancini: Prendere una porzione di composto di riso nelle mani umide e appiattirlo leggermente. Mettere al centro un cubetto di mozzarella e chiudere il composto attorno al formaggio, formando una pallina. Ripetere il processo fino a esaurire il composto.
Impanare e Friggere: Passare gli arancini nell’uovo sbattuto e successivamente nel pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperti. Friggere gli arancini in olio caldo fino a quando sono dorati e croccanti.
Servire e Godere: Scolare gli arancini su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servire caldi.