Economista Salutista Le Seadas sono un autentico capolavoro della cucina sarda, una prelibatezza che cattura i sapori e l’anima di questa meravigliosa isola nel cuore del Mediterraneo. Questo piatto delizioso combina il gusto unico del formaggio pecorino, del miele e di una sfoglia croccante. Le Seadas sono una scelta perfetta per celebrare l’autenticità e la tradizione culinaria sarda.
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Ingredienti:
- 250 grammi di formaggio pecorino sardo (preferibilmente fresco)
- 250 grammi di semola di grano duro
- Miele sardo per guarnire
- Scorza grattugiata di limone (facoltativa)
- Olio extravergine d’oliva (per friggere)
- Una presa di sale
Procedimento:
Per la Pasta:
- Iniziate preparando la pasta. Versate la semola in una ciotola, aggiungete il sale e 150 ml di acqua tiepida.
- Impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico, quindi coprite con un canovaccio e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Per il Ripieno:
- Nel frattempo, grattugiate il formaggio pecorino e, se lo desiderate, aggiungete la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
- Mescolate il formaggio grattugiato e la scorza di limone (se usata) in una ciotola. Questo sarà il vostro ripieno.
Per la Preparazione delle Seadas:
- Stendete la pasta in una sfoglia sottile utilizzando un mattarello o una macchina per la pasta.
- Tagliate cerchi di pasta di circa 10-12 cm di diametro.
- Mettete un cucchiaino del ripieno di formaggio al centro di ogni cerchio di pasta.
- Piegate il cerchio a metà, coprendo il ripieno, e sigillate bene i bordi con le dita o una forchetta.
- In una padella antiaderente, scaldate l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
- Friggete le Seadas fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
- Scolate le Seadas su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire le Seadas:
- Appena pronte, adagiate le Seadas su un piatto da portata e guarnitele abbondantemente con miele sardo. Il contrasto tra il formaggio salato e il miele dolce è semplicemente divino.
- Servite le Seadas calde e gustatele al meglio!
Varianti:
- Potete personalizzare le vostre Seadas aggiungendo miele aromatizzato, come miele al rosmarino o miele d’arancia, per un tocco di originalità.
- Alcune versioni tradizionali includono anche una spolverata di zucchero a velo sopra il miele per un dolce ancora più indulgente.
Le Seadas sono una delizia perfetta per i momenti speciali, come feste, compleanni o cene eleganti. Tuttavia, vanno gustate con moderazione a causa del loro contenuto calorico e del formaggio pecorino. Si adattano a una dieta onnivora.
