Economista Salutista Dolci senza burro e senza lattosio
Cereal pancakes: un dolce senza burro e senza lattosio, non solo di tendenza, ma anche gustosissima e golosa! Si tratta di piccoli pancakes da consumare come se fossero dei cereali e da aggiungere a yogurt magro, latte vegetale o frutta.
Di seguito la mia ricetta sana e leggera!
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Ingredienti:
- 110 grammi di farina di miglio bruno bio
- 1 uovo bio
- 20 grammi di zucchero di canna bio
- 100 grammi di acqua di cocco bio
- 1 pizzico di lievito cremor tartaro bio
- 1 cucchiaio di crema di castagne ceci e cacao bio o in alternativa marmellata o crema del vostro tipo preferito
- bacche di Goji bio, muesli, miele, prugne secche e gocce di cioccolato fondente q.b.
Sostituzioni
Potete sostituire:
- la farina di miglio bruno con farina di riso, farina 0 o farina di farro
- lo zucchero di canna con miele, eritritolo o sciroppo d’agave
- il lievito cremor tartaro con lievito classico per dolci
- l’acqua di cocco con acqua naturale.
Procedimento:
- Prendete due ciotole e unite uovo e acqua di cocco, in una, e farina di miglio zucchero di canna e lievito nell’altra.
- Mescolate uova e acqua di cocco per poi unirli gradualmente agli ingredienti secchi.
- Amalgamate bene sino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
- Riscaldate una padella antiaderente abbastanza capiente e iniziate a formare i cereal pancakes aiutandovi con un cucchiaino.
- Quando la pastella si sarà rassodata, girateli delicatamente e fateli dorare anche dall’altro lato.
- Una volta pronti, suddivideteli in due coppette:
- farcitene una coppetta con crema di castagne ceci cacao, bacche di Goji, muesli e nocciole.
- nella seconda coppetta, uniteli a prugne secche, miele e gocce di cioccolato fondente.
- Una volta assaggiati non potrete più farne a meno!
