Dolci senza burro e senza lattosio: cereal pancakes di farina di miglio bruno e acqua di cocco con bacche di Goji prugne secche e crema di castagne ceci e cacao

Cereal pancakes: un dolce senza burro e senza lattosio, non solo di tendenza, ma anche gustosissima e golosa! 
Si tratta di piccoli pancakes  da consumare come se fossero dei cereali e da aggiungere a yogurt magro, latte vegetale o frutta. 
Di seguito la mia ricetta sana e leggera!

Ingredienti:

  • 110 grammi di farina di miglio bruno bio
  • 1 uovo bio
  • 20 grammi di zucchero di canna bio
  • 100 grammi di acqua di cocco bio
  • 1 pizzico di lievito cremor tartaro bio
  • 1 cucchiaio di crema di castagne ceci e cacao bio o in alternativa marmellata o crema del vostro tipo preferito
  • bacche di Goji bio, muesli, miele, prugne secche e gocce di cioccolato fondente q.b.
  1. Prendete due ciotole e unite uovo e acqua di cocco, in una, e farina di miglio zucchero di canna e lievito nell’altra.
  2. Mescolate uova e acqua di cocco per poi unirli gradualmente agli ingredienti secchi.
  3. Amalgamate bene sino ad ottenere una pastella liscia e priva di grumi. 
  4. Riscaldate una padella antiaderente abbastanza capiente e iniziate a formare i cereal pancakes aiutandovi con un cucchiaino.
  5. Quando la pastella si sarà rassodata, girateli delicatamente e fateli dorare anche dall’altro lato.
  6. Una volta pronti, suddivideteli in due coppette:
    • farcitene una coppetta con crema di castagne ceci cacao, bacche di Goji, muesli e nocciole.
    • nella seconda coppetta, uniteli a prugne secche, miele e gocce di cioccolato fondente.
      Una volta assaggiati non potrete più farne a meno!
Dolci senza burro e senza lattosio: cereali pancakes di farina di miglio bruno e acqua di cocco con bacche di Goji prugne secche e crema di castagne ceci e cacao
Dolci senza burro e senza lattosio: cereali pancakes di farina di miglio bruno e acqua di cocco con bacche di Goji prugne secche e crema di castagne ceci e cacao

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