Primi piatti senza burro e senza formaggio: pasta fresca con zucchine e pancetta!

PRIMI PIATTI ECONOMICI SENZA BURRO E SENZA FORMAGGIO

Pasta fresca con zucchine e pancetta: un primo piatto gustoso semplice ed economico.
Una ricetta senza burro e senza formaggio per un pranzo saporito e stuzzicante.
A piacere, potete sostituire la pancetta con prosciutto cotto o speck.
Nella stagione invernale, sostituite le zucchine con della zucca!
Scopriamo insieme come prepararla..

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Ingredienti per 5 persone

450 grammi di pasta fresca
1 kg di zucchine
200 grammi di pancetta a fette spessa circa 0,5 cm
2 cucchiai di olio evo
Pepe in grani bio q.b.

Procedimento

Lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele.
Iniziate a cuocerle in padella con olio e pepe, per poi aggiungere dopo pochi minuti anche la pancetta.
Proseguite la cottura a fiamma alta.
Lessate la pasta e scolatela al dente.
Mantecatela con verdure e pancetta aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, se necessario.
Servite ben caldo con una spolverata di pepe.