Ricette vegane e vegetariane facili e veloci
Il farro perlato con tofu avocado e fagiolini è un primo piatto gustoso semplice e leggero. Una ricetta vegana e vegetariana ricca di verdure estive, da consumare anche fredda in spiaggia, sotto l’ombrellone, in ufficio durante la pausa pranzo o al parco.
Per la preparazione potete utilizzare fagiolini freschi o surgelati e, a piacere, aggiungere dei pomodori secchi e delle olive snocciolate.
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Ingredienti per 4 porzioni di farro perlato con tofu avocado e fagiolini
- 200 grammi di farro perlato bio
- 1/2 kg di fagiolini
- 250 grammi di tofu al naturale bio
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 avocado
- origano aceto di mele menta e basilico q.b.
Procedimento per la preparazione del farro perlato con fagiolini tofu e avocado
- Prelevata la polpa dell’avocado e tagliatela a fettine sottili.
- Pulite i fagiolini e lavateli.
- Cuocete le verdure a vapore.
- Lessate il farro secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Tagliate il tofu a cubetti e ripassatelo in padella con 1 cucchiaio di olio evo e menta.
- Quando verdure e farro saranno pronti poi, uniteli in una ciotola a tofu e avocado.
- Condite con erbe aromatiche, olio restante e aceto di mele.
- Amalgamate bene e servite.
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