Farro perlato con tofu fagiolini e avocado

Farro perlato con fagiolini tofu e avocado

Ricette vegane e vegetariane facili e veloci

Il farro perlato con tofu avocado e fagiolini è un primo piatto gustoso semplice e leggero. Una ricetta vegana e vegetariana ricca di verdure estive, da consumare anche fredda in spiaggia, sotto l’ombrellone, in ufficio durante la pausa pranzo o al parco.
Per la preparazione potete utilizzare fagiolini freschi o surgelati e, a piacere, aggiungere dei pomodori secchi e delle olive snocciolate.

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Ingredienti per 4 porzioni di farro perlato con tofu avocado e fagiolini

  • 200 grammi di farro perlato bio
  • 1/2 kg di fagiolini
  • 250 grammi di tofu al naturale bio
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 avocado
  • origano aceto di mele menta e basilico q.b.

Procedimento per la preparazione del farro perlato con fagiolini tofu e avocado

  1. Prelevata la polpa dell’avocado e tagliatela a fettine sottili.
  2. Pulite i fagiolini e lavateli.
  3. Cuocete le verdure a vapore.
  4. Lessate il farro secondo le modalità indicate sulla confezione.
  5. Tagliate il tofu a cubetti e ripassatelo in padella con 1 cucchiaio di olio evo e menta.
  6. Quando verdure e farro saranno pronti poi, uniteli in una ciotola a tofu e avocado.
  7. Condite con erbe aromatiche, olio restante e aceto di mele.
  8. Amalgamate bene e servite.

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Farro perlato con fagiolini tofu e avocado
Farro perlato con fagiolini tofu e avocado

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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