Economista Salutista Gnocchi di Ricotta Senza Uova: Deliziosi e Leggeri!
Se sei alla ricerca di un’alternativa leggera e deliziosa agli gnocchi tradizionali, sei nel posto giusto! Gli gnocchi di ricotta senza uova sono un’opzione perfetta per chi desidera gustare un piatto delizioso senza appesantirsi. In questo articolo, ti presenterò tre ricette leggere che sicuramente conquisteranno il tuo palato.
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Ricetta 1: Gnocchi di Ricotta Classici
Ingredienti:
- 250g di ricotta
- 100g di farina integrale
- 30g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- In una ciotola, mescola la ricotta con la farina integrale e il formaggio grattugiato.
- Aggiungi sale e pepe a piacere, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Dividi l’impasto in piccole porzioni e forma gli gnocchi.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
- Scola gli gnocchi e condiscili con il sugo leggero a tua scelta.
Ricetta 2: Gnocchi di Ricotta e Spinaci
Ingredienti:
- 200g di ricotta
- 100g di spinaci cotti e strizzati
- 150g di farina di grano saraceno
- Sale e noce moscata q.b.
Procedimento:
- Mescola la ricotta con gli spinaci, la farina di grano saraceno, il sale e la noce moscata.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Forma gli gnocchi e cuocili in acqua bollente.
- Scolali e condiscili con un sugo leggero a base di pomodoro fresco e basilico.
Ricetta 3: Gnocchi di Ricotta al Limone
Ingredienti:
- 300g di ricotta
- 120g di farina di mais
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Mescola la ricotta con la farina di mais e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungi sale e pepe a piacere, quindi impasta fino a ottenere un composto liscio.
- Forma gli gnocchi e cuocili in acqua bollente.
- Prepara una salsa leggera con olio d’oliva, succo di limone e prezzemolo fresco per condire gli gnocchi.
