Economista Salutista Dolci leggeri senza burro
Plumcake alle noci con zucchero di canna integrale: goloso e leggero, facile e veloce, da preparare senza burro! Per la realizzazione potete sostituire:
- la farina di grano con farina di farro o farina di riso
- il latte vaccino con bevanda vegetale di soia, riso, avena, ecc.
- le noci con altra tipologia di frutta secca (mandorle, nocciole, anacardi, ecc.)
- il lievito cremor tartaro con lievito per dolci classico.
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Ingredienti:
- 2 uova da galline allevate a terra
- 200 grammi di farina di grano tenero bio
- 70 grammi di zucchero di canna bio
- 10 noci
- 150 grammi di latte parzialmente scremato bio
- 1 tazzina di olio evo
- 1/2 bustina di lievito cremor tartaro bio
Come preparare il plumcake alle noci:
- Separate gli albumi dai tuorli.
- Montate i primi a neve con un pizzico di sale.
- Frullate i tuorli con lo zucchero di canna, aggiungete poi tutti gli ingredienti e, solo alla fine, il lievito.
- A questo punto, unite anche gli albumi montati a neve.
- Mescolate dolcemente con un cucchiaio.
- Versate il composto in uno stampo da plumcake, aggiungete le noci tritate.
- Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Fate sempre la prova stecchino.
- Servite con abbondante zucchero a velo.
