Primi piatti senza glutine senza uova e senza formaggio
Ricette vegane e vegetariane
Il riso con sedano zucchine e piselli è un primo piatto senza burro e senza formaggio tanto gustoso quanto semplice e leggero.
Una ricetta economica e colorata ideale per la stagione estiva e primaverile. Da servire sia calda che fredda è adatta anche a celiaci e vegani essendo priva di formaggio, uova, burro e glutine.
Un piatto sano, adatto a tutta la famiglia, da servire sia caldo che freddo. Potreste prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo sino al momento del consumo.
Per la preparazione utilizzate la tipologia di riso preferita: Carnaroli, riso rosso, riso venere, riso integrale, riso basmati, ecc.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con zucchine piselli e sedano
- 350 grammi di riso
- 250 grammi di piselli surgelati
- 300 grammi zucchine
- 150 grammi di coste di sedano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- scalogno carota e sale marino integrale q.b.
Procedimento per la preparazione del riso con piselli zucchine e sedano
- Lavate e pulite sedano e zucchine.
- Tagliateli a tocchetti.
- Sbucciate la carota e pulite lo scalogno.
- Tritateli e iniziate a cuocerli in padella antiaderente con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Dopo pochi minuti unite piselli sedano e zucchine.
- Cuocete a fuoco medio.
- Nel frattempo, preparate anche il riso.
- Cuocetelo in acqua leggermente salata per il tempo riportato sulla confezione.
- Una volta cotto, scolatelo e mantecatela con il sugo di verdure preparato.
- Servite subito o conservate in un contenitore ermetico in frigorifero sino al momento del consumo.
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