Economista Salutista Ricette light senza glutine e senza lattosio
I ceci in insalata con fagiolini e salmone sono un piatto unico a base di pesce e legumi di semplice e facile realizzazione. Una ricetta senza glutine, senza uova e senza formaggio da portare in spiaggia, al parco e in ufficio.
Pochi ingredienti, ma tanto gusto per mangiare sano senza rinunciare al piacere del buon cibo.
Per la preparazione potete:
- Sostituire i ceci cotti in vasetto con ceci secchi da cuocere preventivamente
- Utilizzare dei filetti di salmone in scatola o salmone fresco o surgelato da cuocere a vapore
- Utilizzare fagiolini freschi o surgelati.
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Ingredienti per 4 porzioni di ceci in insalata con fagiolini e salmone
- 400 grammi di ceci cotti
- 400 grammi di filetti di salmone in scatola
- 300 grammi di fagiolini
- 2 cucchiai di olio evo
- Pepe q.b.
Procedimento
- Scolate bene i filetti di salmone in scatola e sminuzzateli con una forchetta.
- Pulite i fagiolini e lessateli.
- Scolate bene i ceci dal loro liquido di conservazione.
- Quando le verdure saranno cotte, unite gli ingredienti in una ciotola.
- Condite con olio evo e pepe..
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