Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane senza glutine e senza lattosio
Il riso selvatico con pomodorini e peperoni è una ricetta vegana e vegetariana, semplice veloce e leggera. Un primo piatto light da preparare in pochi minuti e con pochi ingredienti.
Perfetto anche per la pausa pranzo o per una cena leggera.
Se non amate o non avete a disposizione il riso selvatico, potete sostituirlo con riso rosso, riso integrale o riso basmati.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso selvatico con pomodorini e peperoni
- 250 grammi di riso selvatico
- 3 peperoni
- 150 grammi di pomodorini
- 2 cucchiai di olio evo
- Pepe q.b.
Procedimento
- Lavate il riso selvatico.
- Lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate i peperoni.
- Privateli di semi e filamenti interni.
- Tagliateli a pezzetti e sbollentateli.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
- Quando il riso sarà cotto, unitelo alle verdure e condite il tutto con olio evo e pepe.
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