Economista Salutista Piatti unici senza burro e senza uova
L’Insalata di Amaranto con Tonno, Formaggio e Crostini di Pane è una ricetta semplice veloce e gustosa ideale per celiaci, intolleranti a glutine, burro e formaggio. Un piatto unico a base di pesce nutriente e gustoso ideale per pranzi e cene infrasettimanali, per la pausa pranzo in ufficio e università. Questa ricetta unisce sapientemente la croccantezza dell’amaranto, la delicatezza del tonno al naturale, la cremosità del formaggio da tavola e la croccantezza dei crostini di pane.
Per la preparazione potete sostituire:
- Tonno al naturale con sgombro grigliato in scatola, salmone affumicato o cotto al vapore
- Formaggio da tavola con fiocchi di latte o mozzarella
- Anacardi con nocciole, mandorle, noci, ecc.
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Ingredienti
- 160 grammi di amaranto
- 100 grammi di tonno al naturale o sott’olio
- 80 grammi di formaggio da tavola
- 50 grammi di pane del tipo preferito (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Sale, origano, anacardi q.b.
Procedimento
- Inizia sciacquando bene l’amaranto sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
- Cuoci l’amaranto in acqua bollente leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Generalmente, ci vorranno circa 15-20 minuti per una cottura al dente
- Scola il tonno dal suo olio di conservazione o acqua, a seconda della tua preferenza.
- Sbriciola il tonno con una forchetta per distribuirlo uniformemente nell’insalata.
- Taglia il formaggio da tavola in cubetti piccoli.
- Tosta il pane e taglialo a pezzi.
- In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti.
- Condisci con olio extra vergine di oliva, sale e origano a piacere. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente i sapori.
- Completa con anacardi.
