Economista Salutista Ricette Chetogeniche e Low Carb
Costata di Cavallo con Capperi e Rosmarino: un secondo piatto a base di carne ideale per tutti, celiaci, intolleranti a glutine, uova, lattosio e a chi segue una dieta chetogenica o low carb.
Se sei alla ricerca di un’esperienza culinaria avventurosa e al contempo amica della linea, la nostra ricetta di oggi ti stupirà. La Costata di Cavallo in padella con capperi e rosmarino è un piatto che unisce il gusto audace della carne equina con la freschezza dei capperi e l’aroma avvolgente del rosmarino. Inoltre, è perfettamente in linea con la dieta chetogenica e low carb.
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Ingredienti:
- 250 grammi di costata di cavallo disossata
- 10 grammi di burro ghee o olio extra vergine d’oliva per la cottura
- Sale, pepe, capperi, rosmarino (quantità a piacere)
Procedimento:
- Assicurati che la costata di cavallo sia disossata e priva di eventuali parti indesiderate.
- Salare e pepare la carne su entrambi i lati, conferendo un tocco di sapidità.
- In una padella antiaderente, sciogliere il burro ghee o riscaldare l’olio extra vergine d’oliva a fuoco medio.
- Adagiare la costata nella padella calda e cuocerla per il tempo desiderato, ottenendo la cottura preferita. Ricorda che la carne di cavallo può essere servita al sangue o più cotta, a seconda dei gusti.
- Durante la cottura, aggiungere i capperi e il rosmarino per infondere il piatto con il loro caratteristico sapore. Questi ingredienti apporteranno una nota aromatica e fresca al tuo piatto.
- Una volta pronta, trasferire la costata su un piatto e mangiare ben calda.
Questa costata di cavallo è un’alternativa gustosa e proteica ai tagli più comuni, e la presenza dei capperi e del rosmarino aggiunge un tocco di eleganza alla tua tavola. Inoltre, essendo una ricetta chetogenica e low carb, si adatta perfettamente a uno stile di vita a basso contenuto di carboidrati. Buon appetito!
