Economista Salutista Primi piatti senza burro e senza formaggio
La pasta con prosciutto crudo e scarola è un primo piatto senza burro e senza formaggio gustoso e stuzzicante. Una ricetta ideale per intolleranti a uova e lattosio da servire sia durante pranzi in famiglia che durante cene con amici.
Per la preparazione potete utilizzare pasta del tipo e formato preferito, sostituire il prosciutto crudo con speck/bresaola e lo scalogno con cipolla/porro.
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Ingredienti
- 320 grammi di pasta del tipo e formato preferito
- 200 grammi di prosciutto crudo
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cespo di scarola
- Sale scalogno pepe q.b.
Procedimento
- Lava la scarola e tagliala a striscioline.
- In una padella capiente, fai dorare un pezzo di scalogno lavato e tritato con olio evo.
- Aggiungi poi scarola, prosciutto crudo a striscioline e qualche cucchiaio d’acqua.
- Prosegui la cottura a fuoco medio sino a quando la scarola non sarà ben cotta.
- Cuoci la pasta e scolala al dente.
- Uniscila al condimento preparato.
- Manteca bene il tutto.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Servi ben caldo.
