Economista Salutista Il risotto agli spinaci è un piatto ricco di sapore e nutrimento, ma spesso viene preparato con ingredienti ricchi di grassi, come il burro. Tuttavia, oggi vi presento una versione più leggera e altrettanto deliziosa. Senza burro, ma ricca di gusto!
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti:
- 300g di riso Arborio
- 200g di spinaci freschi
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 litro di brodo vegetale
- 60g di formaggio grattugiato
- 30ml di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Inizia lavando gli spinaci e tagliandoli finemente. Mettili da parte.
- In una pentola capiente, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e soffriggili finché diventano dorati.
- Aggiungi il riso Arborio e tostalo per circa 2 minuti, mescolando continuamente per assicurarti che ogni chicco sia ben rivestito d’olio.
- Versa gradualmente il brodo vegetale nella pentola, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che il liquido venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Quando il riso è quasi cotto (circa 15 minuti), aggiungi gli spinaci tritati e continua la cottura fino a quando il riso raggiunge la consistenza desiderata.
- Togli la pentola dal fuoco, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto personale.
