Economista Salutista Il cavolfiore bollito è un ingrediente versatile e leggero che può essere la base perfetta per ricette gustose e genuine. Oggi esploreremo tre deliziose opzioni che non solo soddisferanno il tuo palato, ma ti aiuteranno anche a mantenere uno stile di vita equilibrato.
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1. Insalata di Cavolfiore e Pomodoro
Ingredienti:
- 500g di cavolfiore bollito
- 250g di pomodori ciliegini, tagliati a metà
- 1 cetriolo, tagliato a cubetti
- 50g di olive nere, snocciolate e tagliate a rondelle
- basilico fresco, tritato finemente
Procedimento:
- Cuoci il cavolfiore in acqua salata fino a quando diventa tenero, poi scolalo e lascialo raffreddare.
- In una ciotola grande, mescola il cavolfiore bollito con pomodori, cetriolo e olive.
- Aggiungi il basilico fresco tritato e condisci con olio d’oliva, sale e pepe a piacere.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
2. Fake Pizza di Cavolfiore
Ingredienti:
- 500g di cavolfiore bollito e ben strizzato
- 100g di formaggio grattugiato a basso contenuto di grassi
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
Procedimento:
- Riscalda il forno a 220°C e foderare una teglia con carta da forno.
- In un robot da cucina, trita finemente il cavolfiore bollito. In una ciotola, mescola il cavolfiore tritato con il formaggio, l’uovo, l’origano, l’aglio in polvere, sale e pepe.
- Distribuisci l’impasto sulla teglia formando una crosta sottile e uniforme.
- Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando la crosta diventa dorata.
- Aggiungi i tuoi condimenti preferiti e rimetti in forno fino a quando il formaggio si scioglie.
3. Crema di Cavolfiore Light
Ingredienti:
- 600g di cavolfiore bollito
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 patata media, sbucciata e tagliata a cubetti
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
Procedimento:
- In una pentola, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungi la patata a cubetti e il cavolfiore bollito. Mescola bene.
- Versa il brodo vegetale, porta a ebollizione e riduci il fuoco. Lascia cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere.
- Usa un frullatore ad immersione per ridurre il tutto a una crema vellutata.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi caldo, guarnendo con un filo di olio d’oliva.
