Primi piatti senza burro e senza uova: ravioli fatti in casa ripieni con tarassaco ripassato in padella!

Primi piatti senza burro e senza uova: ravioli fatti in casa ripieni con tarassaco ripassato in padella!

Ravioli fatti in casa ripieni con tarassaco ripassato in padella: un primo piatto goloso ma allo stesso tempo leggero.
A base di ingredienti di stagione senza uova e senza burro!
Scopriamo insieme come prepararlo..

Ingredienti 

Pasta: 

  • 100 grammi di farina di grano Senatore Cappelli bio 
  • 60 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale 
  1. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate sino ad ottenere un panetto sodo e compatto.
  2. Fate riposare la pasta per circa mezz’ora coprendola con un panno asciutto.
  3. Tiratela, poi, con la nonna papera.

Ripieno:

  • 200 grammi di tarassaco
  • 2 cucchiai di olio evo + q.b. per il condimento 
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato + q.b. per il condimento 
  • origano e pepe in polvere bio q.b. 
  1. Mondate le verdure, lavatele e sbollentatele.
    Tritatele e ripassatele in padella con l’olio e un pizzico di sale.
    Aggiungete, poi, il formaggio grattugiato e il pepe. 
  2. Iniziate a comporre i ravioli. Dalla pasta, ottenete due sfoglie rettangolari.
  3. Su di una, disponete il ripieno a “mucchietti”, ricoprite con l’altra sfoglia, premete delicatamente e tagliate i ravioli della forma preferita.
  4. Cuocete in abbondante acqua salata per poi ripassarli in padella con pochissimo olio e servirli con un po’ di formaggio grattugiato. 
Primi piatti senza burro e senza uova: ravioli fatti in casa ripieni con tarassaco ripassato in padella!
Primi piatti senza burro e senza uova: ravioli fatti in casa ripieni con tarassaco ripassato in padella!
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