Primi piatti senza burro e senza uova: ravioli fatti in casa ripieni con tarassaco ripassato in padella!

Primi piatti senza burro e senza uova: ravioli fatti in casa ripieni con tarassaco ripassato in padella!

Ravioli fatti in casa ripieni con tarassaco ripassato in padella: un primo piatto goloso ma allo stesso tempo leggero a base di ingredienti di stagione senza uova e senza burro! Scopriamo insieme come prepararlo..

Ingredienti 

Pasta: 

  • 100 grammi di farina di grano Senatore Cappelli bio 
  • 60 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
  • 1 pizzico di sale 

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate sino ad ottenere un panetto sodo e compatto. Fate riposare la pasta per circa mezz’ora coprendola con un panno asciutto. Tiratela, poi, con la nonna papera.

Ripieno:

  • 200 grammi di tarassaco
  • 2 cucchiai di olio evo + q.b. per il condimento 
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato + q.b. per il condimento 
  • origano e pepe in polvere bio q.b. 

Mondate le verdure, lavatele e sbollentatele. Tritatele e ripassatele in padella con l’olio e un pizzico di sale. Aggiungete, poi, il formaggio grattugiato e il pepe. 

Iniziate a comporre i ravioli. Dalla pasta, ottenete due sfoglie rettangolari. Su di una, disponete il ripieno a “mucchietti”, ricoprite con l’altra sfoglia, premete delicatamente e tagliate i ravioli della forma preferita. Cuocete in abbondante acqua salata per poi ripassarli in padella con pochissimo olio e servirli con un po’ di formaggio grattugiato. 

Primi piatti senza burro e senza uova: ravioli fatti in casa ripieni con tarassaco ripassato in padella!
Primi piatti senza burro e senza uova: ravioli fatti in casa ripieni con tarassaco ripassato in padella!
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Economista Salutista

UN'ECONOMISTA SALUTISTA Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!