Economista Salutista Primi piatti a base di pesce senza burro senza glutine e senza formaggio
La pasta con cime di rapa e salmone è un primo piatto a base di pesce semplice e gustoso.
Delizioso è l’accostamento tra cime di rapa e salmone.
Una ricetta senza burro e senza formaggio ideale sia per pranzi in famiglia che per cene con amici.
Per la preparazione, oggi, ho utilizzato:
- delle mezze maniche di piselli, che potete sostituire con la classica pasta di grano duro;
- dei filetti di salmone in scatola, che potete sostituire con del salmone fresco o affumicato.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con cime di rapa e salmone
- 200 grammi di pasta di legumi (piselli) o del tipo e formato preferito
- 350 grammi di filetti di salmone in scatola o fresco o affumicato
- ½ kg di cime di rapa
- 2 cucchiai di olio evo
- Sale marino integrale bio aglio pepe e prezzemolo q.b.
Procedimento
- Pulite le cime di rapa.
- Eliminate le foglie più dure e conservate le cimette.
- Lavatele più volte eliminando ogni residuo di terra.
- Portate a bollore l’acqua leggermente salata in una pentola capiente.
- Quando inizierà a bollire, versate le cime di rapa.
- Sbollentatele, scolatele e tenetele da parte.
- In un’altra padella, fate dorare un pezzo di aglio con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite i filetti di salmone tritati e l’aneto.
- Dopo qualche minuto, aggiungete anche le cime di rapa.
- Mescolate bene e fate insaporire.
- Nel frattempo, lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
- Servite con abbondante pepe.
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