Pasta di legumi con cime di rapa e salmone

Pasta con cime di rapa e salmone

Primi piatti a base di pesce senza burro senza glutine e senza formaggio

La pasta con cime di rapa e salmone è un primo piatto a base di pesce semplice e gustoso.
Delizioso è l’accostamento tra cime di rapa e salmone.
Una ricetta senza burro e senza formaggio
ideale sia per pranzi in famiglia che per cene con amici.
Per la preparazione, oggi, ho utilizzato:

  • delle mezze maniche di piselli, che potete sostituire con la classica pasta di grano duro;
  • dei filetti di salmone in scatola, che potete sostituire con del salmone fresco o affumicato.

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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con cime di rapa e salmone

Procedimento

  1. Pulite le cime di rapa.
  2. Eliminate le foglie più dure e conservate le cimette.
  3. Lavatele più volte eliminando ogni residuo di terra.
  4. Portate a bollore l’acqua leggermente salata in una pentola capiente.
  5. Quando inizierà a bollire, versate le cime di rapa.
  6. Sbollentatele, scolatele e tenetele da parte.
  7. In un’altra padella, fate dorare un pezzo di aglio  con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
  8. Unite i filetti di salmone tritati e l’aneto.
  9. Dopo qualche minuto, aggiungete anche le cime di rapa.
  10. Mescolate bene e fate insaporire.
  11. Nel frattempo, lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
  12. Servite con abbondante pepe.

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Pasta con cime di rapa e salmone
Pasta con cime di rapa e salmone

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